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–+ servings

Soupe froide au melon et au proscuitto di Parma

Originale et fraiche, cette recette est idéale lorsqu’il fait bien chaud !
recette Mollers soupe froid au melon et jambon de parme
Portions 3 personnes

Ingrédients

  • 3 tranches de proscuitto du Parma (jambon de Parme)
  • 1 melon bien mûr
  • 1 c. à café d'huile de foie de morue liquide Möllers arôme naturel de citron
  • 3 glaçons
  • 4 feuilles de basilics frais
  • sel et poivre

Préparation

  • Coupez et épépinez le melon puis mettez la chair dans le robot mixeur. Ajoutez les glaçons. Ajoutez les feuilles de basilic et l’huile de foie de morue.
  • Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe à la texture lisse et homogène. Versez la soupe dans des verrines. Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre.
  • Coupez le jambon de Parme en fines tranches, que vous déposez et dressez sur les verrines. Réservez au frais au moins 1 h avant de servir.
  • ASTUCES DU CHEF
    Originale et fraiche, cette recette est idéale lorsqu’il fait bien chaud ! Vous pouvez remplacer le basilic frais par de la menthe pour apporter une note de fraîcheur.
    Vous pouvez également agrémenter cette recette avec quelques dés de mozzarella dans la soupe.

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